Te preguntarás ¿qué es o qué significa HACCP?
 Es un sistema de gestión de la seguridad creado para la industria alimentaria, pero también es relevante en las operaciones de lavandería ya que la ropa o las prendas contaminadas pueden tener un impacto negativo en las personas en numerosas situaciones, relacionadas directa o indirectamente con la comida a procesar.

Es por esto que la implementación de procedimiento HACCP en la lavandería, es fundamental en la industria alimenticia: los uniformes o ropa de trabajo limpios, son la clave para mantener bajo control una serie de puntos críticos, las operaciones de lavandería deben garantizar uniformes limpios y no contaminados, y así evitar peligro.

Puntos de control en uniformes/ropa de la industria alimenticia

Quienes manipulan alimentos deben mantener un alto nivel de higiene personal y de limpieza para evitar transferir bacterias nocivas a los alimentos.

•    La ropa de trabajo ha de ser exclusiva para la manipulación de los alimentos.
•    Deben lavarse diariamente (uniformes, delantales, overoles, etc.); deben estar limpios al inicio de cada turno.
•    No debe ser usada fuera del área de preparación o producción. No debe ser usada fuera del área de preparación o producción.
•    No debe tener bolsillos en la cintura ni botones

Al tener tu propia lavandería en sitio, ayudará tener buenos puntos de control y evitar la contaminación. Te compartimos algunas ventajas de contar con tu propia lavandería.

¡Conoce las ventajas de tener tu lavandería en sitio para la industria alimenticia!

1.    Evitas que se esparzan agentes patógenos que se hayan depositado en el uniforme.
2. Prolongará la vida de los uniformes ya que tendrá equipos y productos adecuados para lavarlos, ahorrará en el reemplazo constante de uniformes.
3. Garantizas el lavado e higienización adecuado de los uniformes, evitando cualquier brote de infección. Los parámetros del lavado están controlados y se repiten con cada ciclo: temperatura, cantidad de agua y detergentes, enjuagues, calidad del agua.
4. Cumplirás con las buenas prácticas  emitido por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SADER).

¿Qué resultados traerá a tu empresa la implementación de ésta?

•    Cumplirás con buenas prácticas que impactarán directamente en la disminución de contaminación cruzada
•    La vida de tus uniformes se alargará y disminuirás este gasto
•    Podrás alcanzar tus objetivos de certificaciones y exportación con mayor facilidad
•    Tus gastos a mediano y largo plazo se verán beneficiados al evitar desperdicios constantes

Con esta entrada, podrás darte cuenta de que invertir en tu lavandería en sitio, vale completamente la pena y que a mediano y largo plazo, tu negocio se verá beneficiado en todos los aspectos, desde la parte de tiempo

¡Evita pérdidas de dinero, empieza a ahorrar en procesos y uniformes!

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